红葡萄多酚的来源

发表时间:2020-08-14

红葡萄多酚萃取自红葡萄酒,而红葡萄酒俗称红酒。所以说葡萄酒中除了、水、酒精、糖分、酸之外,还富含各种多酚类物质。红葡萄多酚到底是什么?

 

 

 

说到多酚,可能很多人都比较陌生,我们不妨先看另一个更熟悉的词——抗氧化物。抗氧化物即是能够抵抗氧化造成的不良作用的物质。人体内部的氧化是由人类日常行为或环境因素引起的体内氧分子的分解,例如运动、食物代谢、暴露在受污染的空气中等,都会造成人体氧化。抗氧化物能够防止自由基对人体造成的损害,由于人体内部有多种不同类型的自由基,所以需要许多不同类型的抗氧化物来消灭它们。

 

多酚就是一种抗氧化剂,而自然界的植物中天然存在着数千种不同类型的多酚。作为植物的一种,葡萄自然也含有大量的多酚。红葡萄多酚由葡萄果实酿造成的葡萄酒,其中的多酚主要从葡萄皮中萃取而来。由于红葡萄酒在酿造过程中酒液与葡萄皮接触时间更久,所以一般而言红葡萄酒中的多酚含量远远多于白葡萄酒。